养身养心养灵魂！胜日寻芳，二合馆共“话”野菜花胶美食节

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大河报·大河客户端记者何晖

（图片由王帅摄影提供）

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阳光普照，春风和煦。连日来，靠近新郑国际机场的二合馆港区店车水马龙，欢声笑语。香椿、沙菜、蒲公英，紫苏、地肤、鲜地黄，芬芳馥郁。柳芽、荠菜、马兰头，苜蓿、槐花、板蓝根，沁人心脾。春意盎然的日子里，二合馆的花胶佛跳墙、花胶烧鲍鱼，赏心悦目，花胶四宝、花胶烧海参，香泽万里……

草长莺飞，春光明媚。万物开始生长的季节，一切都变得生机勃勃，充满希望。自3月1日启动野菜花胶美食节以来，颐顺轩二合馆根据春季特点，结合人体养生，科学搭配出的系列菜品，受到了社会各界的褒奖和赞誉。

闲云悠然风情在，又是一年野菜香。3月12日，繁简战略定位机构创始人王旸先生带领繁简3期优秀学员汇集二合馆港区店，畅谈春之遐想和向往。

“野菜花胶美食节，胜日寻芳二合馆”。由河南定位第一人王旸老师和中国知名烹饪大师李志顺先生共同主持的健康论坛，更为社会各界传递了“天工致美，玺御贵品”的二合馆厨艺理念……

第一芳

食材 “不知食宜者，不足以养生”

春生、夏长、秋收、冬藏。

“顺应季节物候饮食调养身体，是老祖宗教给我们最简单，也是最有效的方法。‘不知食宜者，不足以存在’是古代伟大医学家孙思邈的话，说的就是顺应自然……”相较孙思邈前辈的撂狠话，李志顺大师则温和许多，他强调“不知食宜者，不足以养生”。“食用每个时节自然赐予我们的食材，才是真正的养生之道。顺应四季，春夏养阳、秋冬养阴，冬病夏治、夏病冬治，就是按照春生、夏长、秋收、冬藏的规律来调整自己的生活。”

春属木，生长生发，宜养肝。“肝又主春，肝喜欢绿色食物，春天要多吃一些绿色蔬菜，加强肝脏的保健。另外，春季也能使肝气过旺，内火上升，对脾胃不好，会影响食物正常消化吸收，还要加强脾胃的调节与保养。

“顺应时节并非想象的那么简单，只吃当季蔬菜及水果即可，我们更要知悉各种食材在不同时节所具备的不同特点，同样的食物在不同的季节会给我们带来不同的感受。民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根……”

春季养生，有事半功倍的效果。东风生于春，病在肝。三月四月，天气正方，地气正发，人气在脾。

各种野菜和芽菜最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。

二合馆强调养生，没有固定的菜单，只依据四时八节变化选择顺应“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”的自然规律。

二合馆是精致美食主义者的天堂，在这里无需为选择困扰，每一款都能触动你的味蕾你的心。

第二芳

器皿 “工欲善其事，必先利其器”

形而上谓之道，形而下谓之器。

在二合馆，器，有两种，一是菜品摆盘的器皿。二，也更是，二合馆的厨业之道，那便是：生活之上。

在生活之中，要活在生活之上。二合馆，半个世纪以来始终保持着自己的本色。这是它汲取创造的灵感和无穷的力量。李志顺先生说，如果每天只关注日常工作，生命会从指缝间溜走。有意义的生活不一定要做什么惊天动地的大事，而是要时刻观照真实的内心，从一个个菜品的烹饪过程片段中感受生命的波澜和壮阔。

无论是设施设备，还是在服务管理方面，二合馆始终高标准、严要求。安全、卫生、温馨的环境，为每一位客人开心就餐，提供了基本保障，受到了大家的一致肯定和好评。

阳春三月，古有王羲之与众多贤才“会与会稽山阴之兰亭”饮酒作诗，敞怀抒情，王羲之更是做出了千古名篇《兰亭集序》。如今春意正浓，高朋满座，在餐前论坛上，各位大咖直抒胸臆，纷纷发表对春的热爱，对美好生活的向往和赞美。

大家畅所欲言：“春天的脚步是新希望的开始，我们要斗志昂扬，满怀绿色希望”、“我的相机就是记录春天气息和大家相聚时光的最好见证”、“跟着规律走，顺应自然，万物生”、“更多的人的商道，停留在生意上，而二合馆做的是心灵，是文化……”

第三芳

后厨 “欣然为我解东阁,明窗净几舒华茵”

高堂素壁，明窗净几。

二合馆的后厨，实在令人感叹。

“灶台边做菜边收拾，而清洁地板从不用拖把，都是毛巾擦拭……”亮洁如新的墙壁，光可鉴人的厨具。衣服干干净净，台面整整齐齐，看不到任何凌乱，每一位厨师从头到脚白衣服，工装每天洗。

抬望眼，屏呼吸，空气中可以嗅到的是果蔬的味道以及烹饪后浓浓的香气，慢慢的，淡淡的，飘散开去。

第四芳

制作国宴臻品，生活之上

“将厨业当事业，拿菜当命来做。这种坚定不移的厨业精神，使二合馆发展成为餐饮行业的标杆企业。”河南定位第一人王旸老师说，炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。二合馆把每一款产品都做到极致，这需要很勤奋、很有耐心、还有极度细心。“国宴标准，这是二合馆自己的定位。”

春季养生主题是野菜花胶。

李志顺大师说：“一年之计在于春，我们做餐饮的更要重视季节变化和二十四节气特点。没有好与坏的食材，只有好与坏的搭配，只有应时应季，顺势而为，才能做到真正的养生做好春季的饮食养生保健，能为一年的健康打下很厚实的基础。春天养生，要多吃发芽的东西，刚刚发芽的植物最具有生命力，如柳芽、榆钱、春笋、香椿芽、荠菜、槐花等。

花胶更是理想的高蛋白、低脂肪食品，春季适合补充胶原蛋白。所谓花胶，就是鱼胶的干制品，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶主要成分是高级胶原蛋白，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，花胶更富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。花胶能强化脑神经功能，提高思维和智力，对女性尤其好。