少林寺腊八粥配方“出炉”,粥里添加了一碗“药汁”

1月13日,农历腊月初八。在凌晨五点多的登封少林寺,腊八粥的香气缓缓飘出,一切都在为施粥做准备。与传统的腊八粥不同,这是少林寺五行腊八粥。

在少林寺斋堂,河南商报记者看到26碟丰富的原料,有大米、糯米、莲子、腰果、枸杞、红枣等,其中最引人注目的,是一碗黄褐色的药汁,这碗药汁什么来头,味道怎么样? 据延无法师介绍,药汁的配方来自于少林寺医药古籍,需经过三、四个小时熬制而成,药汁和腊八粥按照1比100的比例熬制。所以除了粥香,还有淡淡的药香。

从13日凌晨一点开始,斋堂里的四口大锅同时开工,三十多位师傅一直忙碌,已经煮了20余锅腊八粥,先武火后文火,熬制三个小时左右,同时需要不停搅拌,防止糊锅。

据少林寺常住院斋堂负责人延儒介绍,斋堂从一个多星期前就开始准备食材,以五行豆(红豆、黄豆、绿豆、黑豆、芸豆)为主料,配合桂圆、莲子、百合、红枣二十余种辅料,食材全部来自于禅耕农场自己种植的五谷杂粮。

据了解,从元代起,少林寺就有腊八施粥的习俗,2008年,少林寺正式恢复腊八施粥的传统,为当地敬老院、祈福院免费施粥,这些年也先后在郑州多地施粥。

来源:河南商报 编辑:沈晨

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