商水：鸿德祥涮锅悄然走俏

“家门口就能吃到大郑州的美食鸿德祥涮锅，太爽了!唯有美食与爱，不可辜负。”2020年10月2日，食客们围着华丽漂亮的景泰蓝铜锅，上好的优质羊肉葱姜海米枸杞农夫山泉水作汤锅底涮，蘸上郑州老字号涮锅鸿茂斋33年来传统的纯手工制造的秘制腰果芝麻酱，加上鸿德祥招牌的辣椒油，香飘四溢，回味无穷……

这不是郑州，而是鸿德祥涮锅周口商水店试营业的场景。

没有锣鼓喧天，没有鞭炮齐鸣，也没有夸张的开业仪式，鸿德祥涮锅周口商水店悄然试营业首日，门庭若市，客流爆棚，店里到处充斥着欢乐的喧闹声，“烟火气”十足。

在郑州火了多年，鸿德祥涮锅来到周口市商水县城试营业首日，缘何如此火爆?

鸿德祥涮锅商水店张总坦言，鸿德祥涮锅初来乍到就受到商水县食客的追捧，这得益于鸿德祥涮锅的品牌魅力以及鸿德祥涮锅的特色、营养健康的理念和先进的管理制度。

“民以食为天。”无论什么时代，“吃饭”都是咱老百姓的头等大事。2020年新冠肺炎疫情的发生给餐饮业敲响了警钟，疫情过后消费者对食品安全和健康餐饮有着更高的要求，鸿茂斋淮河路店加强管理，鸿茂斋淮河路升级品牌——鸿德祥涮锅加快创新发展、转型升级，积极履行企业社会责任，坚持提供放心餐饮服务，强化食品安全意识，自觉树立健康服务理念，对就餐环境、食材来源、食品安全、营养健康等方面有了更严格的要求，持续致力于打造营养与健康、创业与创富的新平台，确保满足广大消费者的美好生活需求和创业者的创业梦想。

据了解，鸿德祥羊肉涮锅是具有33年餐饮历史的郑州老字号涮锅鸿茂斋淮河路店的升级品牌，自2016年面世以来，总部位于郑州市二七区淮河东路22号的郑州鸿德祥餐饮连锁管理有限公司就拥有一批具有餐饮管理和食品等行业多年实战经验的专业人才，致力于餐饮服务、餐饮企业管理、餐饮品牌策划和食品加工技术开发与推广。

传承郑州老字号涮锅鸿茂斋33年来传统的纯手工制造工艺，定制进口刀具精选切割，优质的食材源头把控，时尚潮流的装修风格，地道纯粹的鸿德祥羊肉涮锅一经面世，便受到各地中青年食客的青睐。

华丽漂亮的景泰蓝铜锅

景泰蓝铜锅是鸿德祥羊肉涮锅使用的一种有较高的工艺与欣赏价值的铜火锅。因其质坚耐用、无毒，涮羊肉时特别香，传热快，肉熟的又快又透，又因大气祥和、富贵典雅的气质深受古代皇族喜爱，曾专供古代皇帝吃火锅使用。因而，好羊肉就要高档锅和葱姜海米枸杞农夫山泉水作清汤来煮才能保证肉质鲜美，同时营养成分不易流失。

鸿德祥连锁餐饮店面装修统一，时尚潮流，环境优雅，十分宽敞。作为鸿德祥涮锅周口第一店的商水店并不亚于郑州店，为商水县城中心繁华地段添色增彩。一群亲朋好友相约围坐在这样的涮锅周围聚餐，涮肉喝酒，谈天说地，品味美食，经济实惠，心情倍儿爽。

优质滋补的泉水小山羊

除了就餐环境、餐具、锅底别具特色外，食客们不难发现，鸿德祥涮锅选用的核心食材——优质滋补的泉水小山羊更是营养健康。

我国古代医学家李时珍曾在《本草纲目》中记载：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是优良的温补强壮剂。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

据了解，鸿德祥羊肉涮锅采用的是“南不过长江，北不过黄河，水清草茂，无污染环境”的优质羊品种。羊龄一般在7至8个月，体重15公斤左右阉过的公羊或没有怀过小羊的成年母羊，这样的羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，是羊肉中的精品。

鸿德祥涮羊肉的最佳时间为3至5秒，口感不膻，久煮不老，有韧劲，但鲜嫩不柴，重点是好吃不上火。搭配腌萝卜糖蒜芝麻酱，那种香软浓郁更加清爽。

天然绿色的腰果芝麻酱

单说鸿德祥的锅好肉优还不够，涮羊肉的调料也很重要。涮羊肉的调料包含“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分。鸿德祥特供腰果芝麻酱，更具特色，不需更多味道加持，与涮得滚烫的食物相融，吃进嘴里的每一口都是享受，仿佛就是诗和远方。

鸿德祥腰果芝麻酱的品质配料一点也不含糊，是由优质腰果、上等芝麻、河北特产韭花等几十种名贵原料物理混合而成。据传，鸿德祥腰果芝麻酱具有以下作用：首先，养颜抗衰老。芝麻酱中富含丰富的亚酸油、软磷脂、维生素等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白或脱落，芝麻含有的维生素E，更适合更年期妇女。其次，补钙健骨骼。在我们平时的膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用芝麻酱对骨骼、牙齿的发育都大有益处。第三，优质蛋白质。经常食用芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径。每100克芝麻酱中含21克蛋白质，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

当然，鸿德祥腰果芝麻酱虽具有较多的作用，但它也有一定的食用禁忌，并非人人都适合食用。在此，鸿德祥涮锅商水店张总郑重提醒：减肥人群和过敏人群，建议少吃芝麻酱。

夜已深，周围的门店已打烊，忙碌了一天的张总已有点疲惫，而鸿德祥涮锅商水店依然灯火通明，食客吃着热气腾腾的涮羊肉,兴趣盎然，不愿离去。

“创业总是一项很艰难的游戏，无论何时开始，资源都是有限的。2020年注定是不平凡的一年，当其他人都不敢加入竞争时，竞争就很弱，以创业带动就业就是一种趋向和潮流，现在加入，正当时。选择既研究餐饮又研究商业的鸿德祥，不会错!”望着吃得津津有味的食客，鸿德祥涮锅周口商水店张总对这次创业自信满满地说。

大河报·大河客户端记者 孟冉 通讯员 冯小萍

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来源：大河客户端 编辑：张朝