河南省营养保健协会秘书长薛辉：舌尖上的营养和健康 老话题里有新内涵

如何引导大众吃得营养、健康?日前，河南省营养保健协会积极践行习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，联合河南省酒店餐饮业管理专业委员会、郑州市食文化研究会发出《倡导舌尖上的健康》倡议，远离慢病、减少饮食浪费。

在倡议书中，河南省营养保健协会联合倡导科学饮食，“低油、低盐、低糖”，根据各自的工作和体质，努力养成“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”的良好饮食习惯，尤其减少晚餐的大鱼大肉，提倡合理膳食，自觉控制体重，减少慢病发生。同时，提倡均衡营养，吃出健康，并鼓励爱心人士和社会志愿者积极开展健康知识讲座，普及饮食科学知识，提升国民健康素养，将营养保健能够真正走进千家万户，让健康生活理念普及推广，为助力“健康中国”“健康中原”建设作出应有的贡献。

物质生活质量的提高使人们对餐饮健康中的膳食平衡及营养搭配极为重视和关注，而出现的营养过剩则是“吃多了”，吃出毛病来了。通过平衡膳食，可以从根本上调节其能量及营养物质的摄入水平。因此，在饮食新理念的引领下,餐饮企业能够充分认识到当前工作领域中的问题，减少油、盐、糖分的使用，改进菜式，引导大众调整饮食营养结构，真正以高标准引领餐饮企业高质量发展。

河南省营养保健协会秘书长薛辉表示，积极贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，树立对粮食安全的危机意识，同时，配合我省在全省范围内持续开展“三减三健”行动(减油、减盐、减糖，健康体重、健康骨骼、健康口腔)，自觉引导人们合理膳食。新冠肺炎疫情为我们敲响了警钟，这就要求我们在加强身体锻炼的同时，也要调整饮食营养结构，提升自身免疫力，最终战胜病毒，远离疾病。

薛辉认为，倡导餐饮企业改进菜式，减少油、盐、糖分的使用。这是个老话题，但不少餐饮企业在抓落实上一味地迎合顾客舌尖上的味道，而忽略了舌尖上的营养和健康，慢慢地这个老话题就变成了“老问题”、“老顽疾”。

薛辉表示，以轻油轻芡的浙江“瓯菜”，以海鲜为主，淡而不薄，精工雕致，非常符合河南省营养保健协会“少盐少油少糖，有益身心健康”的餐饮倡导。郑州市新开的这家婚礼主题宴会餐企——久久缘盛宴引进瓯菜系列后，将成为河南餐饮业的示范，也将引领婚宴与健康餐饮的趋势。河南省营养保健协会对该餐饮企业进行深入的调研后，颁发牌匾，授予该单位“为大众健康主动减盐减油减糖示范基地”的牌匾。

大河报·大河客户端 记者孟冉 通讯员冯小萍

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来源：大河客户端 编辑：张静